Alles, was wir bei selly tun, dient einem Ziel: dass Küchenchefs leckeres Essen auf den Tisch bringen können. Die Rezeptverwaltung der selly Foodservice Cloud kann dabei helfen. Wir veröffentlichen hier ein Rezept, das sich mithilfe von selly Menü ganz einfach skalieren lässt. Entwickelt hat es unser Kollege und gelernter Koch Patrick Guhl. Angaben wie Nährwerte, Zusatzstoffe, Allergene und Kostformen werden in der Rezeptverwaltung automatisch zur Verfügung gestellt – und sind stets aktuell. Mit nur wenigen Klicks sind auch die Zutaten bestellt.

In diesem Blogbeitrag werden die Vor- und Nachteile einer Einkaufsstrategie mit mehreren Lieferanten beleuchtet. Weiterhin wird erklärt, wie eine Mehrlieferantenstrategie effizient mit selly umgesetzt werden kann, welche Schritte dazu notwendig sind und welche Unterstützung unsere Kunden dabei erfahren.

In vielen großen Kliniken und Pflegeheimen ist HOFMANNs mit seinen Menüsystemen bereits vertreten. Der Anbieter aus dem baden-württembergischen Boxberg bietet flexible Verpflegungslösungen für Einrichtungen aller Größen. Eine breite Palette an Kostformen inklusive Sonderkostformen ist möglich – genau wie spezielle Menüs für Privatpatienten. Der Vorteil für die Einrichtungen: Sie sparen Küchentechnik und Personal.

Ob Restaurant, Hotel oder Klinikkette – viele Unternehmen machen sich Gedanken, wie sie nachhaltiger werden können. Gute Ideen gibt es viele: die Verschwendung von Lebensmitteln reduzieren, regionale und Bio-Lieferanten unterstützen oder auf Ökostrom umstellen. Wie wäre es, wenn Sie mit Ihrer Idee auch noch Ihren Umsatz ankurbeln könnten? „Food for Future“ macht‘s möglich.

Drei Tage, 470 Aussteller und 18.000 Besucherinnen und Besucher: Die Gastronomiefachmesse HOGA in Nürnberg startete mit Schwung ins neue Jahr. In der von Krisen geplagten Gastronomie und Hotellerie waren Hoffnung und Optimismus zu spüren. selly war mit einem Stand in der Halle 4A direkt an der Bühne dabei.

Einen Realitätscheck wollte die Geschäftsleitung von sellysolutions: Wie sieht die Lebenswirklichkeit der Kunden aus, die mit der selly-Software arbeiten? Und was bedeutet das für die Produktentwicklung? Also ging Geschäftsführer Eric von Czapiewski für vier Tage als Praktikant in die Küche eines Krankenhauses. Auch COO Christian Hänelt wollte wissen, wie die Arbeit hinter den Kulissen aussieht und mit welchen Problemen die Köche zu kämpfen haben. Sein Einsatzort: das Catering einer Messe. Beide kamen mit vielen neuen Erkenntnissen zurück ins selly-Team.

Es weihnachtet schon sehr – an jeder Ecke duftet es nach Zimt und Glühwein. Das nehmen wir zum Anlass, um uns bei Ihnen für Ihre Treue und die gute Zusammenarbeit zu bedanken. Der gute Kontakt zu unseren Kunden, der Austausch mit Ihnen ist wirklich etwas besonders Wertvolles. Nicht zuletzt wird unser Produkt dadurch immer besser. Wir wünschen Ihnen ein besinnliches Fest und erholsame Feiertage im Kreise Ihrer Lieben. Und natürlich gibt’s auch dieses Jahr ein Weihnachtsrezept von uns – diesmal entwickelt von unserem Kollegen und gelernten Koch Patrick Guhl. Der Clou: Sein weihnachtlicher Pflaumen-Nuss-Braten kommt ganz ohne Fleisch aus. Probieren Sie es einmal aus!

Ohne Kaffee läuft nichts. Das Lieblingsgetränk der Deutschen darf auch in Kliniken und Pflegeeinrichtungen, Mensen und Gastronomiebetrieben nicht fehlen. Vor allem schmecken soll es – und das auch in den im Foodservice üblichen großen Mengen. Das Familienunternehmen Kaffee-Konzepte ist seit 1993 mit eigenen Kaffeemaschinen und ungefrorenem Kaffeekonzentrat am Markt erfolgreich. Die Produkte sind auch über selly erhältlich.

Die Gastronomie ächzt unter dem Fachkräftemangel. Arbeitsmarktexpertinnen vom IW Köln werfen bereits die Frage nach dem „Sorgenkind Gastro“ auf. Aus keiner anderen Branche sind seit Beginn der Coronapandemie so viele Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmer abgewandert – viele für immer. Ein Problem, für das es mehr als eine Lösung geben muss.

Lebensmittelhersteller stehen immer vor der Frage, wie sie ihrer Kundschaft die neusten Produkte schmackhaft machen können. Aufgrund von Corona gibt es eine Vielzahl an zusätzlicher digitaler Kommunikation. Salomon FoodWorld möchte es den Gastronomen möglichst einfach machen, ein neues Produkt online zu kaufen und auszuprobieren. Daher wurde der bestehende Webshop des Herstellers an selly angebunden.

Ein weiteres herausforderndes Jahr liegt hinter uns – die anstehenden Feiertage haben wir uns wohl alle verdient. Das selly-Team wünscht Ihnen von Herzen ein schönes Weihnachtsfest. Wir wissen Ihre Treue zu schätzen und bedanken uns mit dem gewohnt zuverlässigen Service der selly Food Service Cloud. Damit Sie und Ihre Lieben das Fest auch kulinarisch in vollen Zügen genießen können, schenken wir Ihnen ein Rezept für ein weihnachtliches Drei-Gänge-Menü – extra kreiert von Köchin Clara Hunger.

An der Spitze der sellysolutions Servicegesellschaft mbH steht ein Wechsel an: Eric von Czapiewski wird im September neuer Geschäftsführer. Damit löst er Jean-Jacques Fischbach ab, der in seine Heimat Luxemburg zurückkehrt.

Nicht nur, dass unser langjähriger selly-Partner Hartung Nahrungsmittel ein innovatives Produkt auf den Markt gebracht hat – dahinter steckt auch noch eine tolle Geschichte. Für uns war klar: Das gehört auf unser Blog. Lesen Sie hier, wie aus der cleveren Idee einer Schülerfirma das zuckerfreie Bio-Getränk „Think Fresh“ wurde.

Was sind die Vorteile der selly Foodservice Cloud? Für wen ist sie geeignet? Und was können die neuen Warenwirtschaftsfunktionen? Darüber sprach Gastro-Podcaster Markus Wessel mit Christian Hänelt (COO) und Patrick Thull (Key Account Manager) aus dem selly-Team. Hören Sie einfach mal rein!

Was lange währt, wird gut. Das gilt auch für die neuen Warenwirtschaftsfunktionen von selly. Die Pilotphase, in der wir ausgewählte Pilotkunden bei der Nutzung begleitet haben, war für das Feintuning der Funktionen sehr wichtig. Denn wir wären nicht selly, wenn wir nicht immer nah an unseren Kunden dran wären, um zu klären: Was wird in der Praxis gebraucht – und was nicht? Welche Fälle können auftreten, an die wir anfangs noch gar nicht gedacht hatten? Wie lassen sich Prozesse vereinfachen? Und welche Entscheidungen können wir den selly-Nutzern abnehmen? Jetzt ist es also soweit. selly proudly presents: die neuen Warenwirtschaftsfunktionen.

Heinz Schmitz aus Hamburg ist mit Leib und Seele Lebensmittelgroßhändler. Seine Handelsfirma „Blaue Wiese“ führt er bereits in der dritten Generation – und zwar sehr erfolgreich. Kaum hat er aber seine Tochter Kerstin zur Juniorchefin gemacht, da liegt sie ihm auch schon mit dieser Digitalisierung in den Ohren. Sie redet ständig von „Schnittstellen“, „digitalen Belegen“ und „automatischen Bestellungen“. Heinz findet das stark übertrieben. Es läuft doch alles.

Einen besseren Namen kann man sich als Köchin wohl kaum vorstellen: Clara Hunger versuchte schon als Kind, den Kartoffelsalat ihrer Oma nachzumachen. Nach dem Fachabi entschied sie sich gegen ein Studium – und für die Ausbildung zur Köchin. Clara hat bereits das selly-Weihnachtsmenü kreiert und wird in Zukunft für selly Rezepte entwickeln, die über die sozialen Medien verbreitet werden. Angedacht ist auch, Rezepte in sellymenue zur Verfügung zu stellen. Das Ziel der jungen Köchin: gesunde und ansprechende Gerichte für die Gemeinschaftsverpflegung. In diesem Interview erzählt sie mehr von sich.

Das selly-Team wünscht Ihnen ein besinnliches Weihnachtsfest. Nach diesem schwierigen Jahr möchten wir uns bei Ihnen für Ihre Treue bedanken. Diese Feiertage werden wir alle brauchen, um Kraft zu tanken, damit wir im Neuen Jahr gemeinsam durchstarten können. Aber natürlich soll auch der kulinarische Genuss nicht zu kurz kommen. Hier ein leckeres Rezept für Sie.

Mit Patrick Thull hat selly einen neuen Key Account Manager National gewonnen, der sich auf der Lieferantenseite bestens auskennt. Fast 20 Jahre lang war er beim Handelshof, einem Lebensmittel-Vollsortimenter, tätig. Seine Expertise und Erfahrung setzt er nun ein, um Lieferanten zu helfen, das Potenzial der selly Foodservice Cloud voll auszuschöpfen. Denn Zeit ist Geld – gerade in der Corona-Krise.

Manchmal haben selly-Kunden es eilig: nur noch fix die vergessenen Tomaten zum Warenkorb hinzufügen oder die vorbereitete Wochenbestellung abschicken. Dafür haben wir eine praktische Lösung: die Schnellbestellung direkt im Browser. Dort können Sie die Grundfunktionen von sellyorder nutzen – von der Artikelsuche bis zum Bestellabschluss.

Die vergangenen Monate waren für das selly-Team eine Achterbahnfahrt. Die Corona-Krise ging nicht am Unternehmen vorbei: Der Umsatz schwankte, die Mitarbeiter wurden in Kurzarbeit und Homeoffice geschickt. Mitten in dieser unsicheren Zeit wurde das Team von einem schweren Schicksalsschlag getroffen.

Ralf Bröhenhorst ist Küchenleiter bei DIBO, einem Unternehmen der Johanniter Ordenshäuser in Bad Oeynhausen. Er ist verantwortlich für Stellenplan und Dienstpläne, Einkauf und Budgetverwaltung, Schulungen – und vor allem für zufriedene Kunden. Insgesamt gehen hier 700 Mahlzeiten am Tag über den Tresen. Die Software von selly ist immer im Einsatz.

Die Lieferung von Lebensmitteln ist kompliziert, da geht leicht etwas schief. Mal wird Wurst statt Fisch geliefert, mal fehlt Ware oder ist beschädigt. Für Küchenchefs bedeutet das eine Reklamation. Gut, dass sie das direkt bei der Warenanlieferung erledigen können – mit der App sellyping.

Die selly Foodservice Cloud auf Ihrem PC ist toll, aber kennen Sie schon unsere mobile App sellyping für Smartphone und Tablet? Beide Programme sind optimal aufeinander eingespielt – und als Team einfach unschlagbar. Ganz konkret kann sellyping sogar Ihr Retter in der Not werden. Zum Beispiel nach Feierabend oder am Herd.

In Zeiten der Coronakrise müssen systemrelevante Branchen wie Lebensmittelhandel und Foodservice für den Schutz von Mitarbeitern und Kunden sorgen. Andreas von Czapiewski, Geschäftsführer von sellysolutions, ruft dazu auf, die Möglichkeit der Onlinebestellung über die selly Foodservice Cloud konsequent zu nutzen. So werden persönliche Kontakte vermieden, Zeit wird eingespart und Flexibilität bleibt gewährleistet.

Selbstverständlich können Sie die sellyApps jederzeit auch im Homeoffice nutzen. Die Software läuft wie immer stabil, der Support ist besetzt. Fragen und Antworten zur Benutzung der sellyApps im Homeoffice finden Sie hier.

Das neue Warenwirtschaftssystem von selly ist bereits bei ausgewählten Großkunden im Einsatz. Anfang Februar gab es ein erstes Software-Update, in das die Erfahrungen aus dem bisherigen Betrieb eingeflossen sind. Die Version 2.0 ist einfacher, übersichtlicher, bietet neue Funktionen und mehr Transparenz im Workflow.

Die Krankenhausküche der St. Elisabeth Gruppe in Herne ist anders. Hier wird nicht nur für Patienten, Heime und Kitas gekocht, sondern auch für Kongresszentren und Firmenevents. Geradezu legendär sind jedoch die Jubilarfeiern, die jedes Jahr zu Ehren langjähriger Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter veranstaltet werden.

Einmal im Jahr begibt sich selly auf eine abenteuerliche Reise – nicht zu weit entfernten Galaxien, sondern zu Zukunftsthemen, die für selly und unsere Kunden wichtig sein werden. Die selly Discovery Week 2020 stand ganz im Zeichen der künstlichen Intelligenz.

Das selly-Team wünscht Ihnen ein frohes Weihnachtsfest und ein gesundes neues Jahr. Wir bedanken uns für die gute Zusammenarbeit und freuen uns auf ein weiteres spannendes Jahr mit Ihnen.

Am Sonntag duftete es besonders lecker aus dem Gebäude der Suppenküche Lichtenrade: Zur großen Überraschung der Gäste gab es ein weihnachtliches Drei-Gänge-Menü – auf den Tisch gebracht von den Guerilla Chefs. Das Netzwerk junger Köche hatte sich mit dem ehrenamtlichen Team der Suppenküche zusammengetan, um Menschen, die sich kein festliches Essen leisten können, in der Adventszeit eine Freude zu bereiten.

Auf der Jubiläumstagung „20 Jahre selly“ wurde es offiziell bekanntgegeben: selly und birds on mars, eine Berliner Strategieagentur, starten ein Projekt zu Künstlicher Intelligenz im Bereich Foodservice: „Food on Mars“. Herausforderungen gibt es einige für die Branche – aber auch das Potenzial, sie zu bewältigen.

Mit der Inventur-Challenge hatte sich das selly-Team etwas Besonderes einfallen lassen, um das wenig beliebte Thema Inventur und natürlich das neue Warenwirtschaftssystem von selly bei der Jubiläumstagung zu thematisieren. Am Ende des Wettkampfs gab es sogar mehr als ein Gewinner-Team.

Inventur-Challenge, Gehirnfutter und KI-Cocktails: 20 Jahre selly – dieser Anlass wurde gebührend gefeiert. Bei der Jubiläumstagung am 6.11. in Berlin gaben vier hochkarätige Redner Einblicke in die Zukunft der Branche. Drei Teams kämpften bei der Inventur-Challenge um die Siegprämie von 5.000 Euro für einen guten Zweck. Und nicht nur bei den Gästen wurden Erinnerungen an die Anfangszeit des Unternehmens wach.

Immer mehr Teams möchten sich der Jubiläums-Challenge “Speed-Inventur” stellen. Auch die Navitas Restaurations GmbH mit Sitz in München, die Betriebsrestaurants betreibt, ist dabei. Zwei Food-&-Beverage-Manager werden antreten, um die Siegprämie von 5.000 Euro nach Hause zu holen. Das Geld soll der Kinderkrebshilfe BALU in Altötting zugutekommen.

Der Countdown läuft: Bei der selly-Jubiläumstagung am 6. November wird es nicht nur exzellente Vorträge, sondern auch einen Wettbewerb um die schnellste Inventur geben. Wenn die angemeldeten Teams aufeinandertreffen, muss natürlich alles klappen. Deshalb testeten die Mitarbeiter von selly gestern den Ernstfall. Vier Teams traten gegeneinander an. Dann wurde es spannend: Wer schafft die schnellste Inventur? Und macht dabei auch noch die wenigsten Fehler?

Ein weiteres Team hat sich bei der Jubiläums-Challenge angemeldet, um beim Wettbewerb um die schnellste Inventur dabei zu sein. Die Siegprämie von 5.000 Euro könnte der Verein „Nachbarschaftszentrum Suppenküche Lichtenrade e. V.“ gut gebrauchen. Schließlich wird dort nicht nur Suppe gekocht – das Gebäude wurde zum Treffpunkt für Groß und Klein.

Gleich bei zwei Reha-Kliniken in Bad Oeynhausen ist Andreas Plagemann für die Speiseversorgung zuständig. Wenn er Lebensmittel bestellt, ist selly immer dabei – und das von Anfang an, also seit fast 20 Jahren. Der größte Vorteil für die Kliniken: Bestellungen bei verschiedenen Lieferanten werden auf der selly-Plattform gebündelt.

Wer schafft die Inventur am schnellsten? Auf dem Jubiläums-Event „20 Jahre selly“ am 6. November in Berlin werden verschiedene Küchenteams bei der Challenge „Speed Inventur“ gegeneinander antreten. Das erste Team, die Guerilla Chefs, stellt sich hier vor: Simon, Johannes und Max laufen sich schon warm, um als Sieger die 5.000 Euro zu gewinnen.

Koch und Gastronom Simon Kolar stammt aus einer Gastronomenfamilie. Nach anfänglichem Widerstand landete auch er in der Gastro – schwor sich aber, die Branche zu verändern. Das macht er nicht nur mit tollen Fotos für seine über 20.000 Follower auf Instagram, sondern auch ganz praktisch. „Guerilla Chefs“ heißt das Projekt, mit dem er Köchen helfen will, sich zu vernetzen, auszutauschen und weiterzubilden. selly unterstützt die Idee.

Was kann das neue Warenwirtschaftssystem von selly? Vor allem Caterer waren am 14.8. zum 3. Stopp der “selly Roadshow 2019” gekommen, um sich persönlich einen ersten Eindruck davon zu verschaffen. Von der Schulmensa über die Altenpflege bis zum Hotel waren die verschiedensten Formen der Gemeinschaftsverpflegung vertreten. Einige sind bereits selly-Anwender, manche schon seit vielen Jahren.

Tausende Küchenchefs nutzen die selly Foodservice Cloud – einige sind bereits echte Profis, andere schöpfen die hilfreichen Funktionen bei weitem nicht aus. Henry Stephan gibt hier ein paar wertvolle Tipps aus seiner langjährigen Erfahrung als Kundenbetreuer bei selly.

Vor einigen Wochen hatte ich das Vergnügen, als Referent zur 30. Tagung der ERFA-Freizeitparks eingeladen zu sein. Die ERFA-Freizeitparks ist ein Netzwerk mittelständischer Freizeitparks, das sich regelmäßig zum Erfahrungsaustausch trifft. Ich hatte vor, die Datenanalyse in der selly Foodservice Cloud vorzustellen. Was ich jedoch nicht ahnte: Vor welche Herausforderungen mich dieser Vortrag noch stellen würde …

21 Uhr. Endlich Feierabend für Jürgen. Nach einem der üblichen 12-Stunden-Tage lässt er sich erschöpft in seinen Bürostuhl zurückfallen. Als Wirtschaftsleiter in einem mittelständischen Serviceunternehmen trägt er die Verantwortung für die Speisenversorgung in zehn Seniorenheimen, die an verschiedenen Standorten über mehrere Bundesländer verteilt sind. So weit, so gut. Aber Jürgen verbringt immer mehr Zeit auf der Arbeit und versucht, dort irgendwie alles unter Kontrolle zu bringen. Langsam wächst ihm das Ganze über den Kopf.

Eine geniale, aber kaum bekannte Funktion unserer selly Foodservice Cloud ist der eigene Markenshop für Lebensmittelhersteller. Dabei ist er eine sehr praktische Lösung –­ gerade für mittelständische Produzenten oder Manufakturen, die sich auf ihre Kernkompetenz konzentrieren möchten. Ein weiterer Vorteil: Tausende Kunden sind bereits bei selly angemeldet und brauchen sich nur noch einzuloggen.

Vor einigen Jahren bin ich auf ein Buch mit dem prägnanten Titel „Die Kunst, seine Kunden zu lieben“ gestoßen. Mir ging es wie vermutlich vielen anderen Lesern auch. Ich habe gestutzt und erst mal inneren Protest gespürt: Was haben denn Kunden mit Liebe zu tun? Aber dann bin ich in das Buch eingetaucht.

Auf der Party zum 20-jährigen Jubiläum von selly wird es eine Challenge geben: die „Speed-Inventur“. Für alle, die sich fragen: „Was habt Ihr Euch dabei gedacht?“ hier ein paar Hintergründe dazu.

Alles neu macht der Mai. selly hat nicht nur eine neue Website, sondern auch dieses Blog gestartet. Bloggen erlaubt es uns, unsere Gedanken in mehr Worte zu fassen, als auf eine Powerpoint oder eine normale Website passt. Wir haben tolle Geschichten zu erzählen und ein Blog erscheint uns als das geeignete Medium, das auch Spaß verbreitet.