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| Alle Zutaten werden im
Zutaten-Editor verwaltet. Hierbei sind die Aufnahme einer Zutat
durch direktes Eintragen in den Zutaten-Editor oder die
automatische Übernahme der Zutaten beim Anlegen eines Rezeptes
möglich. |
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Sie öffnen den Zutaten-Editor über das Symbol 'Salz-/Pfefferstreuer'.
Es öffnet sich der Such-Dialog des Editors und die Liste der bereits benutzten/angelegten Artikel bzw. Zutaten wird ausgegeben. |
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Eine öffentliche Zutat wird im Reiter
Nährwerte mit dem BLS vorverknüpft, die Reiter
Zusatzstoffe und Allergene sind leer.
Um Nährwerte, Zusatzstoffe und Allergene editieren zu können, muss die
betreffende Zutat kopiert und somit zu Ihrer eigenen gemacht werden.
Einer öffentlichen Zutat können durch automatische
Verknüpfung mit einem PRiNS-Produkt Nährwertdaten zugeordnet werden.
Danach finden die aus anderen Quellen (BLS/manuell, Kopie) übernommenen
Daten keine Berücksichtigung mehr. |
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Manuelle Nährwertangaben
haben eine höhere Priorität als die Nährwerte, die Sie aus
dem BLS übernommen haben.
Wurden 6 Nährwerte aus dem BLS
übernommen und Sie haben 3 Werte manuell geändert, werden
die 3 anderen Nährwertangaben weiterhin aus der BLS-Quelle
berücksichtigt.
Wurden Nährwertangaben durch
einmalige
Kopie aus der PRiNS-Produktdatenbank übernommen, ist auch
hier eine manuelle Änderung aller bzw. einzelnen Nährwerte
möglich.
Nach Auswahl der automatischen Verknüpfung mit
einem PRiNS-Produkt, werden alle anderen Quellen nicht mehr
bei der Nährwert- berechnung berücksichtigt. Dies heißt aber
auch, dass Werte, die das Produkt nicht mitbringt, leer
sind. |
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| Sie können einer eigenen Zutat Nährwerte zuordnen. |
| Um die Nährwerte für diese Zutat zu bestimmen, stehen Ihnen mehrere Quellen zur Verfügung: |
1. Nährwerte aus dem BLS beziehen,
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| 2. Nährwerte einschreiben (manuell), |
Voraussetzung für
die Datenübernahme aus der Produktdatenbank PRiNS ist die
Verknüpfung Ihrer Zutat mit einem Standardlieferartikel. |
| 3. Nährwerte einmalig aus den PRiNS-Infos
kopieren oder |
| 4. Beziehen von Nährwerten aus
automatische Verknüpfung mit PRiNS-Produkt. |
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Auswahl der Nährwerte über den
Bundeslebensmittel-schlüssel [BLS...]
(s. Markierung 1).
Eintragen der Nährwerte direkt in der Spalte manuell
(s. Markierung
2).Nährwerteeintragen
Nährwert-, ggf. BLS-, Zusatzstoff- und
Allergen-Übernahme vom PR NS-Produkt
des verbundenen Lieferartikel über
- Knopf (s. Markierung
3).
Änderung der Nährstoff-Liste über 
-Knopf (s. Markierung
4).
Vergleich der Artikel-Nährwerte mit Artikel-Referenzen
über [D-A-CH...]
(s. Markierung 5).
Mit Klick auf  - Knopf (s. Markierung 6) wird die
Löschmarkierung für die in der Tabelle markierten manuellen
Nährwerte gesetzt. Beim nächsten Speichervorgang werden die
Werte aus der Tabellenspalte entfernt.
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| Lupe
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Beachten Sie: In der Spalte
manuell eingetragene Werte haben Vorrang, ersetzen somit
auch den BLS-Wert und gehen in weiterführende Berechnungen ein. |
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| Kopieren aus der Produktdatenbank |
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Beachten Sie:
Für die Nährwertberechnung werden nur noch die
schwarz hinterlegten Daten in der Spalte
manuell berücksichtigt. |
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Im Beispiel oben sehen Sie zusätzlich noch zwei
Nährstoffwerte (Zucker (gesamt) 0,702 und
Gesamt-Kochsalz 0,009) schwarz
hinterlegt. Diese Werte waren nicht im Produktdatenblatt
vorhanden, konnten somit nicht kopiert werden.
Aus
diesem Grund werden für die Nährwertberechnung diese
beiden Werte aus dem BLS verwendet. |
| Kopieren aus der Produktdatenbank |
Sie erhalten eine
weitere (schreibgeschützte) Spalte
PRiNS.
Für die Nährwertberechnung werden nur noch die
schwarz hinterlegten Daten in dieser Spalte berücksichtigt.
Nicht benutzte Nährstoffe werden grau dargestellt.
Die Spalten BLS und
manuell können weiterhin geändert
werden. |
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Im Beispiel links sehen Sie die Werte in allen
anderen Spalten auf inaktiv-grau gesetzt.
Oberhalb
der Tabelle wird das PRiNS-Produkt dargestellt, welches für
die Nährwerte zuständig ist.
Durch
die Verbindung zur Produktdatenbank werden
Änderungen sofort wirksam, dadurch sind die Daten
immer aktuell. |
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Beachten Sie bitte,
dass für die Berechnung der
Nährwerte, Zusatzstoffe und Allergene
ausschließlich PRiNS-Daten verwendet werden, unabhängig
davon, ob beim Produkt diese existieren.
Das Ändern des
Hakens hat eine Neuberechnung aller Rezepturen und
Speisepläne zur Folge, in der diese Zutat vorkommt.
Bereits vorhandene Daten werden danach nicht mehr
berücksichtigt. |
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| Ist die Zutat eine
öffentliche Zutat, wirkt sich die Neuberechnung
auf alle Benutzer und deren Rezepte und Speisepläne aus,
die diese öffentliche Zutat verwenden. |
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| s.a. |
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