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Speiseplan-Kalkulation
Wareneinstandsberechnung (WE-1,WE-2)
Aufruf
in der Toolbar den Dialog Wareneinstandsberechnung (WE-1, WE-2).
Die tabellarische Übersicht der Wareneinstandswerte zeigt Ihnen pro Speise oder Menü, pro Tag und für den gesamten Speiseplan den nach Ihren Vorgaben berechneten zu erwartenden Umsatz im Vergleich zu den Wareneinständen WE-1* und WE-2** sowie das Verhältnis Ihres Wareneinstandes WE-2 zum zu erwartenden Umsatz.
Ein Menü ist durch das Symbol 
gekennzeichnet (s. dazu Mouseover-Bild links).
* statischer Wert = für die Zutat angenommener
Durchschnittspreis
** dynamischer Wert = Bestellpreis des mit der Zutat verknüpften Lieferartikels
Über [Kalkulation...] erfolgt die datumbezogene Speicherung von berechneten Wareneinstandswerten (s. WE-1, WE-2).
Einen Ausdruck der Wareneinstandsberechnung erhalten Sie über [Drucken]. Es öffnet sich das Druckcenter.
Die Anzahl der Beköstigungsteilnehmer ist Voraussetzung für die Berechnung der Beköstigungstage in der Speiseplankalkulation.
Die eingegebene Teilnehmerzahl gilt für jeden Tag. Die Anzahl der Beköstigungsteilnehmer können Sie über den Link Beköstigungsteilnehmer anzeigen bearbeiten.