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Produktdaten - Produktdaten - Nährwerte/Kostformen

BLS-Nährwerte verwenden

In diesem Reiter Nährwerte/Kostformen ordnen Sie links dem Produkt Nährstoffe zu und geben die entsprechenden Werte ein und wählen rechts die Kostformen, für die das Produkt geeignet ist.
Nährwerte lassen sich manuell erfassen oder aus dem BLS (Bundeslebensmittelschlüssel) übernehmen. Sollen Nährwertangaben für eine Portion gemacht werden, ist dafür die Portionsgröße anzugeben.

Zusatzleistung
Diese Funktionalität, die Nährwerte für das darzustellende Produkt über einen auswählbaren BLS-Schlüssel zu beziehen, kann auf Anfrage aktiviert werden, gehört aber nicht zu den Standardeinstellungen.

Standardansicht

In der Standardansicht wird nur die BLS-Schlüsselnummer angezeigt aber nicht die Werte der einzelnen Nährstoffe.

Das Feld Schlüssel-Nr. ist zunächst leer. Es kann aber eine Schlüssel-Nr. ausgewählt werden. Diese BLS-Schlüssel-Nr. wird nur informativ auf dem Datenblatt angezeigt.

Beispiel: Zeile im Datenblatt

Auf die darzustellenden Nährwerte hat der BLS-Schlüssel keine Auswirkung.

Ansicht bei aktiviertem BLS-Schlüssel (BLS-Ansicht)

Falls ein BLS-Schlüssel definiert wurde, wird die manuelle Spalte ausgeblendet und stattdessen die schreibgeschützte BLS-Spalte eingeblendet. Ein Überschreiben der BLS-Werte durch manuelle Werte ist nicht möglich. Die ehemaligen manuellen Werte werden weiterhin in der Datenbank gehalten und können bei Bedarf weiter verwendet werden.

Informationen auf dem Datenblatt

Auf dem Datenblatt erfolgt, zusätzlich zu den Nährwertangaben, eine Information über die Herkunft der Nährwerte (s. Markierungen).

Nährwertangaben mit Portionsgröße

Möchten Sie Nährwertangaben für eine Portion machen, ist dafür die Portionsgröße anzugeben (s. grüne Markierung 1).

Enthält das Textfeld 1 Portion = XX g einen Wert, wird eine Spalte für die Berechnung der Nährwerte pro Portion angezeigt.
Berechnete Portionswerte werden mit grauer Textfarbe dargestellt (s. grüne Markierung 2).
Berechnete Portionswerte können durch manuelle Portionswerte überschrieben werden, um z.B. zubereitete Portionen zu beschreiben (z.B. Cornflakes + Milch).
Je nach Option werden die berechneten Portionswerte von BLS- oder manuellen 100g-Nährwerten gebildet.
In der PRiNS-Info oder PRiNS-Preview wird bei der Darstellung der Portionswerte nicht zwischen BLS- bzw. kalkulierten Werten unterschieden.

Die Anzeige auf dem Datenblatt erfolgt mit der zusätzlichen Ausgabe von Portionsgröße und Portionsnährwerten (s. Markierungen).

Im Beispiel wird die Portionsgröße von 120 g dargestellt.

Darstellung des Reiters Nährwerte/Kostformen in der Standardansicht. Es werden keine BLS-Werte angezeigt. Standardansicht

Darstellung des Reiters Nährwerte/Kostformen in der BLS-Ansicht. Das Ergebnis nach Auswahl eines BLS-Schlüssels.BLS_Ansicht

s. a.
Produktdaten → Überblick
Produktdaten → Nährwerte/Kostformen
→ Nährwerte manuell erfassen
→ BLS-Schlüssel-Nummer wählen