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Rezept anlegen

Allergene

Bei jedem Rezept werden die allergieauslösenden Stoffe in einem separaten Reiter ausgewiesen.
Die durch eine Lieferartikelverknüpfung mitgebrachten Kennzeichnungen sind in der Spalte Zut zu sehen. Eine manuelle Deklaration ist möglich, nutzen Sie dazu jeweils die Spalte man.

Im Rezeptdruck können Sie die Darstellung der Allergeninformationen an- bzw. abwählen.

s. Erläuterung: Allergene

Wie aus dem Reiter Nährwerte bekannt, werden in den gleichlautenden Reitern des Rezeptes auch alle an den Zutaten gepflegten Zusatzstoffe und Allergene zusammengefasst. Enthält das Rezept mindestens eine Zutat, die mit einem auszuweisenden Zusatzstoff oder Allergen behaftet ist, wird im jeweiligen Reiter in der Spalte Zut ein Ja ausgegeben, und zwar auch dann, wenn mindestens einer Zutat ein Nein zugewiesen wurde. Wurden diese Angaben an der Zutat nicht gepflegt, bleibt die Spalte leer.

Welche Zutat mit welchen Werten und/oder Kennzeichnungen zu diesem Ergebnis beigetragen hat, kann der über die Schaltfläche [Zutatwerte...] aufrufbaren Detailübersicht entnommen werden.

Aufruf

Sie öffnen über das Blatt-Icon in der Toolbar den Dialog Rezept und wechseln in den Reiter Allergene.

Sie markieren die Allergene mit Klick in die Spalte man (s. Markierung 1).

Mehrmals Klicken für Angabe
Mit dem ersten Anklicken wählen Sie Ja (das Allergen ist in der Zutat enthalten), beim nächsten Klick Nein (das Allergen ist in der Zutat nicht enthalten) aus und beim dritten Klick entscheiden Sie sich für die Angabe aus der Zutat, soweit vorhanden.

Bringt eine Zutat bereits ein Allergen mit, wird dieses Allergen in der Spalte Zut ausgewiesen (s. Markierung 2).

Sie können über die Schaltfläche [Zutatwerte...] sich die Zutat-Allergene detailliert ansehen (s. Markierung 3).

Die Schaltknöpfe und unterhalb der Tabelle (s. Markierung 4 und 5) sind Bedienhilfen. Dabei setzt ein Klick auf den linken Schaltknopf alle leeren Allergene (ohne ja- oder Nein-Wert) auf den Nein-Wert. Ein Klick auf den rechten Schaltknopf löscht alle manuellen Allergene und setzt diese somit auf den Wert Zut.

s. a.
Rezeptanlage
Auswahl der Allergene:
→ Detaillierte Ansicht der Zutat-Allergene
Allergene im Rezeptdruck
Rezeptdruck

Darstellung von Speise- und Menüdaten im Speiseplanausdruck

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