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	Rezepte anlegen / 4. Schritt: Auswahl und Eintragen der Nährwerte Nährwertevergleich

Besteht zum Rezept eine Nähr- wertzuordnung, entweder BLS-Werte oder manuell zugeordne- te Werte, können Sie einen Vergleich mit den D-A-CH- Nährwertreferenzen durchführen.

So lässt sich im Feld %/Tag die prozentuale Deckung des Tagesbedarfes für die jeweilige Referenzgruppe ablesen.

Die nach Höhe des Deckungs- grades unterschiedliche farbige Unterlegung erleichtert den groben Überblick bei Einbezie- hung einer Vielzahl von Nährstoffen.

s.a.

1. Schritt:	Rezept-Basisdaten eintragen
2. Schritt:	Eintragen/Auswahl der Zutaten
3. Schritt:	Markieren der Zusatzstoffe
4. Schritt:	Auswahl und Eintragen der Nährwerte
	Auswahl von Nährstoffen / Sortierung der Nährstoffliste
	Einzelnährwerte der Zutaten
	Zutaten-Editor
	Reiter Nährwerte --> Nährwerte zuordnen (über PRiNS / D-A-CH / BLS; manuell)
5. Schritt:	Auswahl der Allergene
6. Schritt:	Auswahl und Eintragen der Rezeptfilter
	Darstellung von Speise-/Menüdaten im Speiseplanausdruck

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