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Es öffnet sich im zweiten Schritt folgendes Fenster. Sie
wählen für das Druckformat das Excel-Dokument.
Von Schritt 2 zu Schritt 3 gelangen Sie mit Klick auf die Schaltfläche [weiter]. |
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| Ein Ernährungsprotokoll bietet die Möglichkeit, pro Person eine tagesgenaue Soll-Ist-Analyse auszugeben, wobei die Soll-Werte aus dem Speiseplan übernommen und die Ist-Werte
auf Grundlage des prozentualen Verzehrs errechnet werden. |
| Für jeden Tag (je nach Ausrichtung Spalten- oder
Zeilenkopf des Speiseplans) wird ein eigenes Excel-Datenblatt angelegt. |
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| Pro Tag werden die laut Speiseplan
angebotenen Speisen mit den hinterlegten Nährwerten angezeigt.
Fehlende Werte werden als 0 ausgewiesen. |
| Die Spalte Portion
wurde zu wieviel Prozent gegessen? muss vom
Erfasser ausgefüllt werden. |
| Die Zeile Summe soll
(100%) enthält die summierten Nährwerte über alle
Speisen bezogen auf einen vollständigen Verzehr. Der Wert im
roten Summenfeld ist demnach immer 100 (%). |
| Die Zeile errechnete
Summe weist hingegen die summierten Nährwerte über
alle Speisen berechnet auf den eingetragenen Prozentwert des
tatsächlichen Verzehrs aus. Somit entspricht der Wert im roten
Summenfeld in dieser Zeile dem durchschnittlichen prozentua- len
Speisenverzehr des jeweiligen Tages, wobei jede Speise gleich
gewichtet wird. |
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Bitte beachten Sie:
Nährstoffe, die im
Ernährungsprotokoll ausgewiesen werden sollen, wählen Sie zuvor
in der Nährwertberechnung über die Schaltfläche [Nährstoffe…] aus. Sind
für einzelne Rezepte darüber hinaus bereits weitere Nährstoffe
manuell festgelegt worden, kommen diese hier unabhängig von den
Einstellungen für den Speiseplan ebenfalls zur Anzeige.
Bieten Sie über den
Speiseplan Wahlessen/-menüs an, werden alle Wahlmöglichkeiten
in das Ernährungsprotokoll aufgenommen. In Abhängigkeit von
der durch die Referenzperson getroffenen Auswahl müssen Sie
dann für die nicht zutreffenden Wahlessen/-menüs die Nährwerte
auf 0 setzen und die Zelle für den prozentualen Verzehr leer
lassen. Nur so stellen Sie sicher, dass nur die tatsächlich
zutreffenden Nährwerte in die Analyse einfließen. |
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| Das
Ernährungsprotokoll läßt sich wie jedes andere Excel-Datenblatt
bearbeiten und formatieren. Sie können es daher vor dem Druck
bzw. personenbezogenen Speichern individuell gestalten und/oder
weiterverarbeiten. |
| Außerdem ist es
auch als Vorlage für die handschriftliche Dokumentation
geeignet. Drucken Sie die einzelnen Tabellenblätter nach dem
Download einfach aus und nehmen Sie Ihre Eintragungen am besten
an Ort und Stelle vor. |
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| s.a. |
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