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Rezept
Gemüsefrikadelle mit Kräuterdipp
Autor: ABG
Gruppe: Rezepte des Arbeitskreises Bremer GV Betriebe , Komponenten
Kategorie: Vegetarische Hauptgerichte
Gruppe: Rezepte des Arbeitskreises Bremer GV Betriebe , Komponenten
Kategorie: Vegetarische Hauptgerichte
Weitere Rezepte des Autors "ABG"
Mengenangaben
| 250 | g | Sellerie | |
| 250 | g | Lauch/Porree | |
| 250 | g | Möhren, fein gestiftelt | |
| 100 | g | Pflanzenmargarine | |
| 4 | Stk | Eier |  |
| 100 | g | Leinsaat | |
| 300 | g | Paniermehl | |
| 30 | g | Senf | |
| Pfeffer | |
||
| Salz Speisesalz | |
||
| 100 | ml | Öl | |
| 300 | g | Magerquark | |
| 200 | g | Kefir | |
| 1 | Bund | Petersilie | |
| 1 | Bund | Schnittlauch | |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen | |
| 50 | g | Zwiebeln | |
| Energie (Kilokalorien) | 260 | kcal |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.087 | kJ |
| Eiweiß (Protein) | 3,8 | g |
| Kohlenhydrate, resorbierbar | 19,2 | g |
| Fett | 18,8 | g |
Zubereitung
Sellerie, Lauch und Möhren durch den Fleischwolf drehen (2 mm Scheibe). Das Gemüse in Margarine anrösten. Eier zusammen mit geschroteter Leinsaat, Paniermehl, Senf, Pfeffer und Salz zu einer Masse kneten, Frikadellen formen und in Öl braten. Magerquark, Kefir, gehackte Petersilie, geschnittener Schnittlauch, geriebene Knoblauchzehen, feingehackte Zwiebeln, Pfeffer und Salz zusammen zu einer Sauce verrühren.