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Rezept
Provencialischer Fischtopf (Seelachsfilet mit Ratatouille), Kartoffeln, Dessert
Autor: ABG
Gruppe: Rezepte des Arbeitskreises Bremer GV Betriebe , Menüs
Kategorie: Fischgerichte
Gruppe: Rezepte des Arbeitskreises Bremer GV Betriebe , Menüs
Kategorie: Fischgerichte
Weitere Rezepte des Autors "ABG"
Mengenangaben
| 1,5 | kg | Seelachsfilet | |
| 400 | g | Salatgurke (oder Zucchini) | |
| 1 | kg | Tomaten |  |
| 500 | g | Auberginen | |
| 500 | g | Zwiebeln | |
| 50 | ml | Öl | |
| Salz Speisesalz (wenig) | |
||
| Pfeffer | |
||
| Oregano (oder Kräuter der Provence) | |||
| 150 | g | Saure Sahne | |
| 2 | kg | Kartoffeln | |
| 750 | g | Äpfel | |
| 1 | kg | Dickmilch | |
| Zucker (oder Honig bzw. Süßstoff) | |
||
| Zimt | |
| Energie (Kilokalorien) | 372 | kcal |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.181 | kJ |
| Eiweiß (Protein) | 38 | g |
| Kohlenhydrate, resorbierbar | 67 | g |
| Fett | 10 | g |
Zubereitung
Fisch nach dem SSW-System (säubern, säuern, würzen) vorbereiten. Gemüse waschen, putzen und kleinschneiden. Ratatouille in Öl kurz! andünsten und würzen. Die vorbereiteten Fischstückchen auf das Gemüse verteilen und im Backofen garen. Mit saurer Sahne und Kräutern verfeinern. Kartoffeln garen. Äpfel waschen, schälen und grob raspeln. Mit Dickmilch vermischen und mit Zucker und Zimt abschmecken und portionieren.