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Rezept
Quark-Schmarren mit Erdbeeren
Gruppe: Frischeideen aus dem selly-Garten
Kategorie: Desserts
Weitere Rezepte des Autors "sellysolutions"
Mengenangaben
| 2 | EL | Mandelblättchen | |
| 500 | g | Erdbeere frisch |  |
| 2 | EL | Zucker | |
| 2 | EL | Orangenlikör | |
| 3 | Stk | Eier | |
| 100 | ml | Kuhmilch | |
| 200 | g | Quark Magerstufe < 10% | |
| 1 | Prise | Salz Speisesalz | |
| 100 | g | Mehl | |
| 0,5 | TL | Backpulver | |
| 20 | g | Butter | |
| Zucker Puder | |
||
| Minzeblätter, frisch |
| Energie (Kilokalorien) | 701 | kcal |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.967 | kJ |
| Eiweiß (Protein) | 29 | g |
| Kohlenhydrate, resorbierbar | 75,2 | g |
| Fett | 19,6 | g |
Zubereitung
In einer Pfanne ohne Öl die Mandeln goldbraun anbraten und auskühlen lassen. Die Erdbeeren unter fließendem Wasser säubern und leicht abtupfen. Anschließend nach Bedarf halbieren oder vierteln und mit 1 EL Zucker und 2 EL Likör mischen und zugedeckt ziehen lassen. Die drei Eier trennen. Quark, Milch, Eigelb, 1 EL Zucker und Salz vermengen. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver durchsieben und unter die Masse heben. Der Teig muss ca. 10 Minuten ziehen, um aufquellen zu können. Das Eiweiß mit Hilfe eines Handrührgerätes steif schlagen und vorsichtig unterheben. In einer Pfanne etwas Öl zerlassen und 1/3 des Teiges hineingehen und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend mit zwei Gabeln den Teig in Stücke verkleinern. Eine weitere Minute braten lassen. Den fertigen Schmarren mit Erdbeeren, Mandeln, Puderzucker und Minze garnieren. Fertig!!